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咖啡与美食 - 哥伦比亚感官试验有什么不同呢?2014-07-29
标签：咖啡与美食
咖啡与美食 - 哥伦比亚感官试验有什么不同呢? 可以培育出咖啡品种性能相匹配的自然品种的香气，香味，口感？世界咖啡研究中心（WCR）和天主教救济服务（CRS）合作，以找出答案。 哥伦比亚感官试验将以哥伦比亚两大咖啡品种，卡杜拉和卡斯蒂洛为主题，以严谨，独立的分析来回答这个问题。 卡杜拉（Caturra)是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种，味觉和嗅觉都备受推崇，但容易受到疾病影响，尤其是咖啡叶锈病。卡斯蒂洛是由哥伦比亚国家咖啡研究中心 Cenicafé 研究出的一种混合体，以最大限度地提高产量、抗病性和杯测品质。 哥伦比亚感官实验的独...
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咖啡与文化 - 云南咖啡贸易中心在普洱落定2014-07-28
标签：咖啡与文化
咖啡与文化 -云南咖啡贸易中心在普洱落定 据普洱日报，7月9日，市政府与云南锦苑花卉产业股份有限公司举行项目签约仪式和揭牌仪式，标志着云南咖啡交易中心项目正式启动并落户普洱。 普洱副市长杨卫东在签字仪式上表示,，普洱栽培咖啡已有100多年的历史，上世纪80年代以来，普洱咖啡逐步走上了规模化、产业化发展道路。 普洱市与云南锦苑花卉产业股份有限公司合作建设咖啡交易中心，能够充分发挥政府资源整合和企业市场运作的优势，利用完善的现代咖啡交易体系，搭建一个立足云南，辐射全国的咖啡公共交易服务平台。 系统,平台将使各方资源互补、强强...
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咖啡在你身边 - 咖啡专业？加州大学戴维斯分校可能会开设一个2014-07-25
标签：咖啡在你身边
咖啡专业？加州大学戴维斯分校可能会开设一个 最近，加州大学戴维斯分校设立了一家咖啡中心，致力于对咖啡这一人类挚爱饮品的研究。 很多人都有这样的朋友，自称是咖啡行家，只喝滴漏咖啡。但事实上，根本没有多少学术课程是教授人们如何品鉴咖啡、了解咖啡科学的。 不过这种情况可能很快就会有所改观了。加州大学戴维斯分校最近设立了一所咖啡中心，专门致力于java世界的研究。本周，该中心召开了第一次研究会。 “每天要喝几次咖啡的人其实并不多。”戴维斯分校保健食品研究所主任J.布鲁斯·杰尔曼说。同时，杰尔曼表示，如果单纯考...
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咖啡与健康 - 研究表明咖啡有助于降低耳鸣的发病几率2014-07-24
标签：咖啡与健康
咖啡与健康 - 研究表明咖啡有助于降低耳鸣的发病几率 一项涉及近70000名女性的调查研究结果表明咖啡因在降低耳鸣方面起着一种保护性的作用。耳鸣是指在耳朵中会产生持续不断的响声，严重的甚至可以让受害人自杀。 《护理健康研究II》详细介绍了在美国超过6.5万的护士的健康和生活习惯。 刊登在《美国医学期刊》上的该研究表明：每天饮用四杯或四杯以上咖啡的消费者患生持续耳鸣的几率最高可降低20%。 据《日常邮报》报道，对咖啡因摄取量的检测表明将近70%的咖啡因摄取都来自于饮用咖啡。此外，经证实，脱因咖啡与此并无任何联系。 报道还补充道：该...
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啡常环保 - 珍博士呼吁新西兰终止象牙贸易2014-07-23
标签：啡常环保
啡常环保 - 珍博士呼吁新西兰终止象牙贸易 尽管难以置信，但新西兰竟是在全球范围内人均象牙贸易最猖獗的国家之一。珍·古道尔博士前往新西兰，请大家制止对大象的杀戮行为。 新西兰是珍博士八十大寿世界游的一站。毋庸置疑，她是当今公认的科学家和自然保护者之一，各地成千上万的人们将其视为圣贤，并认为她对所有人都有所启迪。 在1986年的一次会议上，由于人类活动而使得其他物种栖息地大量被破坏、各物种数量急剧下降的事实浮出水面，这位从梦想家启航的科学家意识到，她不能再回到坦桑尼亚的雨林里与黑猩猩们继续过安逸生活了。她决定直面这一挑...
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咖啡与美食 - 易思凯斯在中国开设第十四家门店2014-07-22
标签：咖啡与美食
咖啡与美食 - 易思凯斯在中国开设第十四家门店 厨师全球食品公司北京的加盟商已经开设了第十四家中国易思凯斯门店。 加盟商是由当地的企业家Ellen Zhang和云南省政府国有房地产开发企业云南城投集团（YMCI）合资。 厨师（NZX：CGF）主席基思·杰克逊出席了开业庆典活动。杰克逊先生说，中国市场正在迅速增长，并证明是非常有弹性。 直至2013年，“易思凯斯”在中国的同店销售额较上年度增加约30％，而总销售额80%”杰克逊先生说。 “很多的销售额整体增长可以归因于易思凯斯的发展计划，在中国已经看到短短12个月开了七个易思凯斯咖啡...
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咖啡与文化 - 电话亭变成咖啡馆2014-07-21
标签：咖啡与文化
咖啡与文化 - 电话亭变成咖啡馆 伦敦 - 圈外的思考 ，它描述了自己作为一个慈善信托支持全国各地的无家可归者的项目，已应用于南华克区委员会，在南伦敦东部，允许将电话亭在圣托马斯街道转化为零售单位。 该亭交易面积仅有0.8平方米，将纳入一个咖啡机和冰淇淋冷柜。 圈外的思考最近在布赖顿开设了首家红色电话亭咖啡店。 来源:http://www.comunicaffe.com/2014/06/24/uk-phone-box-become-coffee-shop/ Follow us on WeChat: ALUOKE 关注我们的公众微信： 阿罗科咖啡
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咖啡在你身边 - 特别视点：亚洲咖啡贸易流通2014-07-18
标签：咖啡在你身边
咖啡在你身边 - 特别视点：亚洲咖啡贸易流通 在20世纪，咖啡贸易是一个单向的流动。咖啡生豆从咖啡产地进入北美、欧洲和日本等消费市场。有一些咖啡产地像印度和巴西建有速溶咖啡加工基地，但是这种具有高附加值的咖啡仍然为单向流动即从咖啡产地流向咖啡消费国。 快速进入到21世纪，亚洲的咖啡市场逐步崛起 咖啡贸易流向变得非常复杂，东南亚新的咖啡消费市场都是咖啡生产国，但是由于这几个邻近市场生产不同类型的咖啡如咖啡生豆、速溶咖啡、混合咖啡使得该区域内的咖啡贸易量呈现出不断增长的态势。 中国 在2012-2013年，中国生产了超过一百万袋咖...
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咖啡与健康 - 浓咖啡有益牙齿健康2014-07-17
标签：咖啡与健康
咖啡与健康 - 浓咖啡有益牙齿健康 来自米兰的一项调查显示，经常性的饮用浓咖啡有助于保持牙齿清洁健康。不过，科学家同时强调，这里说的咖啡必须是不含奶、奶油或糖的纯咖啡，否则会事与愿违。 里约热内卢的联邦大学发表在《应用微生物学》杂志上的一项调查对中，关于果咖啡—通常称为罗布斯塔—提取物对乳牙的影响进行了研究。 研究人员利用唾液中的细菌在乳牙碎片上培养生物膜。这些乳牙碎片是孩子们捐献给研究人员做实验用的。 研究结果显示，咖啡豆有助于破坏乳牙上的细菌膜，继而有助于防止牙菌斑的形成。 该项目的主管研究员安德里亚&midd...
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咖啡与美食 – 星巴克宣布涨价2014-06-26
标签：咖啡与美食
咖啡与美食–星巴克宣布涨价 米兰–据《华尔街日报》报道，星巴克本周计划提高某些咖啡饮料的价格。从周二开始，计划在美国星巴克门店的一些饮料将增加5美分到20美分之间。 20盎司一杯的咖啡杯，例如，将花费＄2.35美元，增加10美分或15美分。价格变化不同将取决于这个国家的不同地区。 7月21日开始，星巴克品牌地和全豆咖啡的价格出售的食品，药品和大规模零售商店将平均增加约8%。 此举仅数周后，J.M. Smucker公司提高了其知名的Folgers和Dunkin' Donuts品牌的价格列表，自2011年以来首次将绿色咖啡成本飙升。 然而，最新的上涨似乎并不纯粹出于咖啡豆成...
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