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  • 可持续性咖啡加工进行到底及迎接咖啡的第四浪潮咖啡2018-04-18

    标签:咖啡在你身边

    很兴奋的分享给大家一则信息:我们的可持续业务进行了新的一步。


    我们决定要把工厂进行改造,从用煤气驱动变为用电驱动。房东也要在厂区安装太阳能发电板,并且同意让我们使用这些新的光伏板发出的、经过国家电网转换后的电。所以,以后我们的咖啡会被太阳焙制!我们会成为一个特别环保的咖啡焙制工厂,世界其中一家低碳咖啡公司。

    从煤气换成电的第一步,是找一个合适的电动烘焙炉。我们本来考虑进口一台国外的机器(意大利,德国,美国)。但是我们没找到一个适合我们的公司的型号:

    •交货的时间太长(4-6个月);

    •或是电不合适(电压和功率)。我们的电量有限,所以需要一个很高效的炉子。国外的几家品牌不愿意按照我们的要求改变他们的标准设计;

    因为我们找不到合适的国外的炉子供应商,所以到最后,我们去参观了几家中国的生产咖啡烘焙炉子的工厂。最后选择和河南-南阳-东亿(没错,是诸葛亮的老家,也离妇好原来打过战的地方不远)合作。东亿比较灵活,同意按照我们的用电要求给我们定做一台适合我们条件的设备。

    这个很酷,我做咖啡这么多年,没见过烘焙炉子里面的“架子“。

    我们新的电炉子的“身体”(叫“机身”)

    下面的照片是我们炉子组装的过程。有意思。从裸体的架子,然后机身加外板,滚筒包外面的亮板及安装面板,然后安装上面加豆的漏斗,下面的冷却锅,银皮桶,控制台,静电除烟机。。。有意思。
     


    烘焙炉子架构组装的过程


    下面的照片,从左到右,东亿的老总,宋总,阿罗科的焙制师,李志刚,我,阿罗科的工程师,李刚。
     
    在下面的照片李志刚在学习怎么用新的控制系统(PLC加触摸屏的控制版)。这个控制系统的设计很酷,而会让我们能特别的灵活的控制我们焙制过程。要注意控制台上面的咖啡杯子。李志刚和李刚做了15个小时的火车为了参加这个测试及培训。。。所以早上咖啡喝的不少。

    新炉子的触屏控制板很高级,也很灵敏。通过这个新的触摸屏的接口,我们能控制焙制过程的每一个“状况“。

    李师傅表示:新设备在烘焙过程中可以自动生成曲线图和参数,以便焙制师研究参考,并进一步调整烘焙曲线,以达到最佳理想效果。


    这种水平的控制能力,会使我们的烘焙技术再提升一个层面。 我们对此非常兴奋。



    我们新的炉子用“电热管“加热。我当时拍这个不知道还有我的影子。这张照片是从焙制师工作的侧面拍的。

    和所有的事情一样,换成用电即有它的优点,也有它的缺点。但是总的来讲,从一个环保的角度说,我们用的电可以理解为是用太阳的力量烘焙咖啡,所以我们的烘焙过程会特别环保,特别低碳。也差不多属于“高科技咖啡加工“。

    我们会和房东合作,一起宣传高科技、环保、低碳的绿色咖啡加工。好酷。

    这个照片是从机器的另一侧拍的,通过机器的供热区能看到机器的对面。如果你注意看,还能看李志刚的腿(虽然我不推荐看他的腿)。

     
    新炉子来北京工厂以后,会先用现有的电源。我们的房东正在安装光伏板。安装完了以后他给我们提供的电就是太阳能电。我们的烘焙的设备会变得特别环保。

     
    我们迫不及待新宝贝儿的到来。 
     
     
     

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