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  • 咖啡与美食-咖啡浓香汤圆的做法2016-02-19

    标签:咖啡与美食



    元宵节,家家户户都要煮一锅热腾腾的汤圆,预意着全家团圆安康。这个元宵不防自己动手,做汤圆。可以加入些咖啡不但颜色有变化,味道更是香浓。Richard厨师提供咖啡浓香汤圆的做法,教你怎么做咖啡浓香汤圆。

    原料:
    糯米粉200g
    咖啡酱150g(见最下面的配方)
    水350ml
    生姜2片
    红糖40g
    咖啡10ml

    做法:
    1、将350ml水缓慢加入糯米粉,搅拌均匀,和成软硬适中的面团,将面团搓成长条状,再切成均匀的小段。将小段捏成圆形面片。
    2、取10g咖啡酱放入面片中间,向上收拢面片边缘,直至将咖啡酱完全包裹住,再搓成圆球状成汤圆。
    3、煮沸1公升水。加入生姜,红糖和咖啡,然后加入汤圆煮沸10分钟。

    咖啡酱配方
    原料:
    125g剁碎的黑巧克力
    1/2杯鲜奶油
    30ml咖啡

    做法:

    1、把巧克力放入一只碗里。用中火加热小平底锅里的奶油,煮至刚开,煮时要密切关注以防扑出。当奶油煮沸时,倒入切碎的巧克力,并不断搅拌使混合均匀。拌入咖啡。
    2、使它慢慢冷却,搅拌直至混合物变得轻柔蓬松粘稠为止。

    你也可以将苦中带甜的巧克力风味替换为“拿铁”风味的白巧克力。

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