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阿罗科咖啡培训 - 如何制作虹吸壶咖啡2015-08-25
标签：咖啡在你身边
视频：阿罗科咖啡培训 - 如何制作虹吸壶咖啡
虹吸法是冲煮出风味浓郁的好咖啡的最有趣、最独特的方法。这款器具看起来更像是一盏神奇的煤油灯，而不像一个咖啡壶：两个玻璃的球体，其中一个放在另一个的上面，连同它们中间的滤网一起悬置于热源上方。虹吸壶复杂而又吸引人的特性使它在第一次世界大战期间非常流行，并且在20世纪六七年代再度风靡。方法：1、把下面的玻璃球放好，慢慢倒入温水到下壶里面，到“5杯”的位置。
2、准备40克咖啡
3、现磨咖啡味道会更好，咖啡粗细度近似白砂糖。
4、点燃酒精灯，放在虹吸壶下面。
5、把滤蕊放入上壶。
6、将滤蕊末端的金属钩勾至玻璃管末端。
7、将咖啡粉倒入上壶中。
8、斜插进下壶，虹吸壶顶部不加盖子。
9、等待下壶水烧开后，将上壶扶正并柔和下压，和下壶对接并密封好。
10、下壶水开始上升进入上壶中，逐渐使咖啡粉溶解。待水完全进入上壶后，稍事几秒开始搅拌，继续搅拌，让咖啡粉浸泡1～2分钟，然后熄灭火焰。
11、随着下壶的冷却，将形成一个真空的装置，上壶中的咖啡就会被吸入下壶中。期间可以湿抹布均匀冷却下壶，加快咖啡流入下壶的速度，同时也给咖啡降温。
12、把上壶缓慢的拿下来，放在旁边。
13、握住下壶把手，将咖啡倒入咖啡杯并趁热饮用。
• 如果您喜欢制作有异国情调的饮品，这种方法会让人印象深刻，而且充满乐趣。• 虹吸壶可以随身携带至任何地方，不用考虑是否有电源的问题。• 这种方法利用经典的咖啡壶和布制滤网，冲煮出了味美、纯正、高品质的咖啡。
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