当地农民们采集成熟的红色浆果，然后送到谷姬加工厂进行加工，加工厂位于斯达姆谷姬，由吉尔马·安德玛运营。成熟的浆果先被送到加工厂，进行筛选，这个环节里需要由技艺娴熟的工人将没有完全成熟的浆果剔除，筛选环节极大地影响了最终这批豆子的烘焙和杯评，合格的浆果会被放置于花床上进行长达15-21天的日晒，期间需要每两个小时翻动一次浆果以防止损坏。

这支豆子的特殊之处在于，只有完全成熟的浆果会被采用，而且必须在同一天内完成筛选被放到花床上进行日晒。