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  • 咖啡与美食-老书虫 - 法压壶咖啡2016-06-12

    标签:咖啡与美食

    随着越来越多的人发现咖啡的丰富性和复杂性,咖啡的消费量也在不断地上涨和日趋成熟。现在正是一个伟大的时间为更多的人打开大门,并提供给那些已经改变的咖啡爱好者们。在法压壶制作的咖啡里可以完美的探索到咖啡的复杂性。

    老书虫再次提出法压壶咖啡,这次我们推荐的是埃塞俄比亚意咖切夫和印尼苏门答腊曼特宁。这将提供一个真正的对比口味和独特味道。


    埃塞俄比亚意咖切夫-光滑的、丰富的、华丽的咖啡。清洁、微甜的口感有些可可和奶油味道。


    印尼苏门答腊曼特宁-浓郁,具有光滑口感的咖啡感觉。有轻微的泥土气息和水果香味的完成。
     
    我们可以为每个咖啡提供标签,来装扮这个氛围。标签的作品是丰富多彩的,有吸引力和会抓住客户的眼球。标签是获取咖啡和购买产品非常重要的方式之一。
     
    我建议每两三个月更换一次咖啡,以体现咖啡的季节性和允许品尝者去探索不同的起源。

    准备法压壶

    这种方法是简单和方便统一。
    1.用热水温壶及温杯,将咖啡豆磨成粗粉(小飞鹰3.5刻度),放入壶中。
    2.倒入热水(92℃),同时搅拌咖啡粉,确认所有的咖啡粉已侵湿。
    3.放好壶盖,但不压下来。让咖啡浸泡3~4分钟
    4.给客人上咖啡时,鼓励客人慢慢按下壶盖,让客人享受咖啡时光。

    比例
    本人推荐的50克咖啡粉的比率为1升的水。50:1000
    不要将低于50克咖啡粉量放入1升的水中。我推荐的咖啡世界地图集书中建议使用的是75克。50:1000将是最经济的配方,同时也能体现很好的风味。许多小容量的法压壶350毫升,也可用15-20克咖啡粉。

    价格
    这两种咖啡的市场价格是85元/250克。

     
     
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