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  • 咖啡可以让云南成为中国农业改革的楷模吗?2013-10-18

    标签:咖啡在你身边

    作者:David Tyler Gibson,2013年4月10日周三 中国正面临自然资源交织挑战,而云南省只是其中的一个缩影。水坝、发展、森林砍伐、干旱、以及气候变化是中国大部分生态多样性省份所面临的共同挑战—同时这也是农产品和电力大量输出至中国沿海省份的原因。这些竞争需求所带来的问题是中国发展模式的可持续性以及乡村的环保问题。 对云南来说,解决此瓶颈的其中之一方案在于其新兴的咖啡产业。星巴克是云南咖啡业繁荣的写照,其咖啡与种植农公平惯例准则(C.A.F.E.)为农民提供为适应变化所需的工具,同时降低农民在环境压力上的投入。 云南咖啡问题 尽管咖啡栽培只是云南整体农业中...

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  • 在露天的米氏西餐厅午餐和咖啡2013-10-18

    标签:咖啡与美食

     We dropped by yesterday (Thurs Oct 17) to taste some of our coffees and enjoy a fantastic lunch by Executive Chef Hamish Pollitt and try some of Green Luxury Coffees. 随着季节的过程,我们的咖啡豆偶尔会变。米氏西餐厅近期会选择新的豆子做法式压榨壶咖啡。我们昨天去拜访了米氏西餐厅,顺便享受米氏的美食。                        

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  • 咖啡与文化 - JZ Jazzfest:阿罗科和 DJ张有待在上海2013-09-22

    标签:咖啡与文化

    了解DJ张有待所有的咖啡拼配在这里 咖啡与文化 - JZ Jazzfest:阿罗科和 DJ张有待在上海   Follow us on WeChat:  ALUOKE 关注我们的公众微信: 阿罗科咖啡

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  • 咖啡与美食 - 波卡多:咖啡马提尼2013-09-16

    标签:咖啡与美食

      Arabica Roasters' General Manager Stuart Eunson and I had the pleasure of dropping by BOCADO last Friday, narrowly avoiding the massive rainstorm that rocked Shanghai for several hours and turned streets into canals throughout the city.  From the second floor, we stayed dry and watched as cars and bicycles alike left waves in their wake along the sidewalk. BOCADO: 2/F, 47 Yongfu Lu (near Fuxing Xi Lu) 永福路47号2楼, 近复兴西路 180 1727 0340 Bocado's Dining Area Bocado's Bar and Dining Area   We were greeted by Charles Cabell IV, El Patron of BOCADO.  Charles has been really excited about BOCADO's Espresso Martini, which he says is easily their best-selling cocktail, outselling even the Sangria!  The drink sells so w...

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  • 咖啡在你身边 - P&A Coffee Newsletter 巴西咖啡行业月报732013-09-04

    标签:咖啡在你身边

    咖啡在你身边 - P&A Coffee Newsletter 巴西咖啡行业月报73 时间、咖啡品质和金钱 *   咖啡的品质始终是重要的,当咖啡价格下跌时尤其具有特殊的意义,与品质有关的收益变得相对较大。 时间会使咖啡品 质变坏,除了极少数例外。在采收、加工、存储、运输和消费等方面的延迟,都可能会损坏咖啡品质、增加成本和降低 价格。特别值得一提的是咖啡加工中的损失。   咖啡鲜果在采收后必须尽快处理,不得超过8小时。如果鲜果加工延迟,有可能发生过度发酵,并造成品质损失,可能以 后无法恢复。这就是为什么改善咖啡品质的项目中通常包括农村公路的建设或恢复;当然,现代高科技生态湿法加工系 ...

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  • 咖啡在你身边 - ICO每月咖啡市场报告:2013年7月刊2013-09-04

    标签:咖啡在你身边

    咖啡在你身边 - ICO每月咖啡市场报告:2013年7月刊 ICO每月咖啡市场报告,2013年7月刊—价格处于最低水平,咖啡年前九个月的出口总额累计为8430万袋,增幅3.4%   受巴西咖啡生长区可能出现霜冻灾害的影响,咖啡价格在月底回落前,在七月份稍有反弹。 较上月相比,ICO综合指数平均上涨了1.2%,但仍处于2009年9月份以来的第二低点。阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡间的套利仍在进一步缩小,三项阿拉比卡群指标和罗布斯塔群指标间的价差均处于2008年12月以来的最低水平。 此外,伦敦期货交易市场上的认证股票已跌至2007年10月以来的最低点,预示着将有一段罗布斯塔咖啡的持久需求期到来。...

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  • 咖啡与健康 - 咖啡里所含的生物活性化合物可能具有防止前列腺癌复发,延缓其发展的作用。2013-09-04

    标签:咖啡与健康

    咖啡与健康 - 咖啡里所含的生物活性化合物可能具有防止前列腺癌复发,延缓其发展的作用。 福瑞德哈钦森癌症研究中心的科学家们在一篇提前在线发表的题为《癌症病原与控制》的文章中提到一项新的研究成果,他们发现食用咖啡有降低前列腺癌复发和延缓其发展的作用。 文章通讯作者、福瑞德哈契公共健康科学部前列腺癌研究项目联合主任、哲学博士,珍妮特L.斯坦福,是该项研究的主导人,他们的研究是为确认咖啡和茶中的生物活性复合物是否可能防止前列腺癌复发以及是否可能延缓该病的发展而进行的。 斯坦福及其同事研究发现,男性如果每天喝四杯以上咖啡,其前列腺癌恶化...

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  • 咖啡在你身边 - “猫食咖啡 (印度尼西亚语:Kopi Luwak)-经鉴定的世界上最贵的咖啡”2013-09-04

    标签:咖啡在你身边

      咖啡在你身边 - “猫食咖啡 (印度尼西亚语:Kopi Luwak)-经鉴定的世界上最贵的咖啡” 椰子猫吃掉的咖啡果成就了世界上最昂贵的咖啡,但很多伪造品竟公然利用从未进过狸猫肚子的咖啡豆假冒真品。   世界上最贵的咖啡被称为努瓦克咖啡。尽管其价格高达200美元每磅(为烘焙的生豆子;1 公斤 = 2.2 磅),但由于其极大的需求量和持续上涨的价格,努瓦克咖啡仍不时被一些自称真品的假冒产品所困扰。有史以来第一次,来自印尼和日本的研究人员找到了一种辨别努瓦克咖啡真伪的方法,即通过识别一个独特的化学指纹图谱来分辨,该图谱是咖啡豆在狸猫体内部分消化过程中...

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  • 咖啡与美食 - 为什么要喝纯咖啡?如何品味?2013-08-21

    标签:咖啡与美食

    咖啡与美食 - 为什么要喝纯咖啡?如何品味? 为什么要去品味纯咖啡?因为加了牛奶和糖,很难品味出特级咖啡的微妙。    风味 咖啡风味是杯中当仁不让的主角,不过许多特级咖啡试图给您另辟蹊径,带来樱桃,水果以及坚果风味。   酸度 信不信由你,酸度对咖啡来说,弥足珍贵。事实上它被许多咖啡专家推崇备至。为了不与奎宁水或阿司匹林的苦味相混淆,您可以在葡萄酒,柑橘甚至红茶中发现酸度给您带来的愉悦感。酸度使您的咖啡更加生动活泼,而不是手握冷冰冰的咖啡杯的感觉。一些世界顶级和最昂贵的咖啡都具有最复杂,变幻无穷的酸度。   为什么阿罗科...

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  • 咖啡在你身边 - P&A Coffee Newsletter 巴西咖啡行业月报 72 (2013年7月)2013-08-11

    标签:咖啡在你身边

    咖啡种植者感受沮丧 投资咖啡的利益相关者预计,面对咖啡价格暴跌,许多巴西种植 者会转向种植其他作物,以期能使咖啡价格回升。在过去两年 里,咖啡价格下跌了54%;阿拉比卡在国际咖啡交易期货价在 6月12日下跌到了自2009年9月以来的最低水平。据种植者称, 阿拉比卡的参考价越来越接近巴西的生产成本,这造成他们中许多人取消了新的种植园和合理施肥。近期咖啡价格的下跌,是两 年来巴西咖啡产量增加的结果,2011年有利的价格加上较高的 股价,使种植者在2012年价格开始下降时惜售咖啡。许多咖啡贸易商预计咖啡价格将在未来三个月会上升,但也有些不那么肯 定。    随着2013年作...

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